計量論壇
標題: “鋁的包圍圈” [打印本頁]
作者: 兌水 時間: 2012-11-15 10:27
標題: “鋁的包圍圈”
“鋁超標”最近又成為了熱門詞匯，而它中槍的原因在于在9月底的一次國際食品安全風險評估研討會上，國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石研究員稱，最新的食品安全風險評估結(jié)果顯示，被監(jiān)測人群中有32.5%的個體膳食鋁攝入量超過每人每周安全攝入量（PTWI），其中以4歲-6歲年齡組的超值比例最高，而膨化食品被指是導致超值的“罪魁禍首”。 鋁攝入超值的危害，有研究表明，它可能會導致骨質(zhì)疏松，損害人體中樞神經(jīng)，出現(xiàn)記憶衰退現(xiàn)象。不是說鋁攝入超值了就會發(fā)生中毒，而是發(fā)生有害作用的可能性增加了，所以一般不建議超過，真正的危害，要看超過多少，超過多長時間。風險評估的目的就是對這一風險作出評估結(jié)論，并提出相應的建議。
衛(wèi)生部辦公室曾以內(nèi)部公告形式，發(fā)布了關(guān)于征求調(diào)整硫酸鋁鉀等13種含鋁食品添加劑使用規(guī)定的意見函。農(nóng)業(yè)部辦公廳在回復意見函中指出，考慮我國居民日常消費的小麥制品主食，如油條、饅頭等均未制定明礬等添加劑的限量標準，建議對小麥粉及其制品中的限量值進行細化。如果這一建議能夠?qū)嵭校瑒t可能對我們?nèi)粘Ｊ秤玫陌印z頭等早點制作產(chǎn)生一定影響。
當然，除了面食制品，日常中可能涉及含鋁食品添加劑的食品還有不少，現(xiàn)代人很容易就陷入“鋁的包圍”中，而要突破包圍，首先要關(guān)注自身的營養(yǎng)與健康，“不用考慮其他，事實上貢獻大量鋁的食品，其營養(yǎng)價值都是不高的，比如粉條、粉絲、涼粉等，除了淀粉，維生素、礦物質(zhì)幾乎都沒有，你何必吃那么多呢，遠離鋁只有好處沒有壞處，大家必須引起重視。”
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