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標(biāo)題: 食用植物油健康小知識 [打印本頁]

作者: 兌水    時間: 2015-2-10 09:29
標(biāo)題: 食用植物油健康小知識
如今,市場上食用植物油種類繁多,令人眼花繚亂。如何購買到健康安全又合適自己的食用植物油呢?上海機場檢驗檢疫局提醒廣大消費者,可以從以下幾個方面進行挑選。


  首先,從品種進行選擇。常見的食用植物油有大豆油、花生油、玉米油、橄欖油、葵花籽油、芝麻油、菜籽油等,還有一些不太常見的油品也能在超市找到,如棉籽油、油茶籽油、米糠油、亞麻籽油、紅花籽油等。每一種植物油最主要的不同是其中的脂肪酸含量和組成不同,造成每一種植物油的營養(yǎng)特點各有千秋。按照聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出的要求,各類脂肪酸中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例應(yīng)達到1:1:1才有助于人體營養(yǎng)均衡。為達到這一目的,大家可不定期更換不同品種的食用植物油,以實現(xiàn)營養(yǎng)多樣性。

  其次,從生產(chǎn)工藝進行選擇。食用植物油的標(biāo)簽上均會標(biāo)注其生產(chǎn)工藝,植物油的生產(chǎn)工藝一般有物理壓榨法和化學(xué)浸出法。物理壓榨法基本保持了油品的原汁原味,所以對原料要求較高;而化學(xué)浸出法使用有機溶劑來萃取油料中的油脂,經(jīng)加工后大部分營養(yǎng)成分被破壞,且有溶劑殘留。大家應(yīng)盡量選擇物理壓榨法工藝制得的食用植物油。

  最后,從是否轉(zhuǎn)基因食品進行選擇。轉(zhuǎn)基因食品是否對人體有害目前還沒有定論,但我國對于有機食品的定義中排除了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,即轉(zhuǎn)基因食品不能作為有機食品。就食用植物油而言,市場銷售的大豆油中有一定比例使用的原料為轉(zhuǎn)基因大豆,其他如花生油、葵花籽油一般使用非轉(zhuǎn)基因原料。植物油標(biāo)簽上一般會對其是否轉(zhuǎn)基因進行標(biāo)注,如果對于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品存在顧慮,可以盡量選擇花生油、葵花籽油等植物油品種。

  消費者購買食用植物油時,要盡量選擇正規(guī)企業(yè)的知名品牌,并注意標(biāo)簽的原產(chǎn)地、廠家名稱與地址、制造日期、有效期限和等級等標(biāo)示。





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