深圳檢驗檢疫局邀市民參觀月餅生產(chǎn)過程

　中秋節(jié)臨近，月餅生產(chǎn)及消費的高峰期隨之到來。為使廣大市民買的放心、吃的安心，8月31日，深圳檢驗檢疫局專門組織了“傳遞信任、見證安全”的主題活動，特別邀請20余名普通深圳市民走進(jìn)深圳市月餅生產(chǎn)銷售的龍頭企業(yè)——深圳安琪食品有限公司，敞開生產(chǎn)車間、展示生產(chǎn)的方式。
　　活動中，企業(yè)詳細(xì)介紹了月餅加工的生產(chǎn)工藝、流程、安全控制、質(zhì)量把關(guān)等內(nèi)容，市民們在檢驗檢疫工作人員的帶領(lǐng)下，親眼目睹了月餅從原料調(diào)配、餡料炒制、成型、烘烤、冷卻、包裝、檢驗的誕生過程，同時也對監(jiān)管部門檢查的程序和重點檢查項目有了直觀的了解。例如：烘烤的溫度不夠可能造成致病微生物殘留，因此企業(yè)須專門配置人員監(jiān)控烤爐溫度；炒制蓮蓉時可能混入金屬碎屑，因此每一個月餅都要經(jīng)過金屬探測；月餅餡料中的蛋黃和堅果是過敏源，因此月餅的標(biāo)簽要注明過敏風(fēng)險。據(jù)深圳檢驗檢疫局工作人員介紹，2011年10月1日《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》實施后，深圳地區(qū)所有出口食品企業(yè)都已建立了這種“抽絲剝繭”式的安全控制體系。檢驗檢疫部門的一項重要工作，就是對企業(yè)的危害分析和控制體系進(jìn)行官方驗證，確保其有效運行。
　　中秋、國慶兩節(jié)將至，深圳市進(jìn)出口月餅數(shù)量逐漸增多。截至8月31日，深圳口岸今年累計出口月餅304.4噸，貨值334.8萬美元，以圣安娜、安琪等知名品牌為主；進(jìn)口月餅1139.5噸，貨值2487.2萬美元，品牌以美心、榮華、香港圣安娜、奇華、大班等為主。（深圳檢驗檢疫局）