速成雞肉豬肉含激素？專家:正規(guī)市場基本無“激素肉”

【摘要】一只小雞仔兩個月不到可以長到5斤，一頭豬半年就可出欄上市。市民在享受到肉類市場繁榮帶來的便利時，一種“豬肉、雞肉都用激素催長，要少吃”的傳聞也一直在流傳著。昨天，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院的專家解...

【關(guān)鍵詞】激素肉;雞肉;豬肉;

　　一只小雞仔兩個月不到可以長到5斤，一頭豬半年就可出欄上市。市民在享受到肉類市場繁榮帶來的便利時，一種“豬肉、雞肉都用激素催長，要少吃”的傳聞也一直在流傳著。昨天，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院的專家解釋稱，正規(guī)市場基本沒有“激素肉”，市民可以放心購買食用。　

　　近日，記者探訪新發(fā)地肉類批發(fā)市場及豐臺區(qū)多家超市的肉類檔口，不少正在選購的市民都表示，聽到過“雞肉、豬肉使用了激素”的說法。“好多年前就有這種說法了，但大家都正常買、正常吃，也沒見出什么意外。”楊先生表示，自己食用肉類不會受到這些傳聞的影響。

　　也有的市民對“激素說”深信不疑，家住洋橋附近的徐玉娟女士從來不讓孩子去各種西式快餐店用餐，“雞肉、豬肉用量那么大，肯定用了激素。”徐女士說，他們家里日常做飯以素食為主，如果要吃肉，就回離北京不遠(yuǎn)的河北高碑店老家農(nóng)村集中購買一次，“那里的豬、雞都是自家散養(yǎng)的，肯定沒激素和各種添加劑，吃起來健康。”

　　食用畜、禽肉類可能添加激素嗎？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授譙仕彥在接受本報記者采訪時表示，市民對現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的理解有誤區(qū)，正規(guī)市場基本不可能有“激素肉”。譙仕彥說，激素作為一種蛋白質(zhì)，如果在飼料里添加的話，進(jìn)入動物口中后就會很快分解失去效用；而使用注射的話，會大大增加大中型養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)成本，“一個養(yǎng)殖場上萬頭豬，幾十萬只雞，人工成本就非常高了，沒有企業(yè)會這么干。”

　　譙仕彥說，現(xiàn)在國內(nèi)的大中型肉雞、肉豬企業(yè)在飼養(yǎng)過程中，采取了“優(yōu)良育種、配置優(yōu)質(zhì)飼料”，加上對疾病疫情的有效控制，成熟期自然會比過去大大縮短。現(xiàn)在一只肉雞，42天就可以長到2.5公斤；一頭生豬，165天可以生長到100公斤，達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)。“長得快是以保證質(zhì)量為前提的，并不是用了什么激素。”