慎購人造奶油蛋糕

奶油蛋糕已經(jīng)成為大眾消費品。然而，大多數(shù)消費者很難分辨“人造奶油”和“天然奶油”，事實上這兩種奶油成分大不相同。中國消費者協(xié)會近日發(fā)布警示提醒消費者，人造奶油油脂經(jīng)過氫化后，會產(chǎn)生反式脂肪酸，導(dǎo)致體內(nèi)生理功能出現(xiàn)多重障礙，長期超量積累會誘發(fā)腫瘤等疾病。
    專家介紹，天然奶油中大約含有80%的乳脂肪，有天然的濃郁乳香，口感好。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油等，是將植物油部分氫化以后，加入人工香料等模仿黃油的味道制成。中消協(xié)提醒消費者，在成分說明上，天然奶油一般用“鮮奶油”標(biāo)注，而人造奶油則用“棕櫚油”或其他植物油成分或含糖量標(biāo)注。顏色上，人造奶油特別白，天然奶油偏淡黃色；口感上，人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低。
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    中消協(xié)呼吁，產(chǎn)品生產(chǎn)者要提供原料的真實信息，焙烤食品加工者要明確地標(biāo)注所用奶油是人造奶油還是天然奶油，以切實保障消費者的知情權(quán)和健康權(quán)。