去除蔬菜農藥殘留哪種洗滌液最好？

　清水、鹽水、淘米水和洗潔精，哪種洗滌液洗菜去除農藥殘留的效果更好？近日，網上流傳一個“鹽水洗蔬菜最好”的帖子，其稱將蔬菜放在鹽水中浸泡5分鐘，就能讓農藥殘留最少。隨后，又有媒體通過實驗對比指出，洗潔精和淘米水去除農藥殘留的能力排名分別是第一、第二。　
　　那么，究竟誰更有效？日前，記者在廣西檢驗檢疫局技術中心國家農產品安全檢測重點實驗室，就以上4種洗滌液洗菜的效果進行了一次比對實驗。　
　　實驗目的：用4種洗滌液洗菜，看看哪種方法去除農藥殘留的效果最好。　
　　實驗材料：在市場上隨機購買南方常見的空心菜、黃瓜各1000千克，洗潔精一瓶，精制鹽一包，48%濃度的毒死蜱乳油農藥一瓶，在局食堂要淘米水一桶。　
　　實驗方法：按照說明書，先對買來的毒死蜱乳油農藥按比例進行稀釋，稀釋后倒進小噴霧器中，模擬菜農給兩種蔬菜樣品分別噴灑農藥，放置1小時后，預留部分未作任何洗滌的青菜，然后將剩下的兩種蔬菜樣品分成同等的份數分別放入4種洗滌液的水盆中浸泡。10分鐘后，將蔬菜在自來水龍頭下模擬家中洗菜的環境沖水清洗，然后分別對4種洗滌液清洗的蔬菜進行取樣，放進試管中，同時將未清洗的蔬菜也各取樣一份放進試管中，將所有樣品放進氣相色譜儀，檢測農藥殘留量，得出實驗數據見右表。　
　　實驗分析：從數據上看，噴灑農藥未作任何清洗，空心菜農藥殘留量為36毫克/千克，黃瓜農藥殘留量為3.26毫克/千克。用4種洗滌液分別清洗后，再次檢測發現，空心菜樣品中，去除農藥殘留效果最明顯的是洗潔精和清水；黃瓜樣品中，去除農藥殘留效果最好的是洗潔精和鹽水。　
　　廣西檢驗檢疫局國家農產品安全檢測重點實驗室吳玉杰博士說，從總體數據看，這些洗滌液都有去除農藥殘留的效果。但僅憑一兩次實驗，就對它們去除農藥殘留的效果進行排名是不科學的。吳博士說，這次實驗只是針對兩種蔬菜和一種農藥進行了模擬檢測，而市場上的蔬菜品種有很多種，每種蔬菜的特性不同，對農藥的抑制和吸附能力也不同。此外，農戶實際使用的農藥品種也是多種多樣，換一種農藥來做實驗，得出的數據又會不同，所以，僅憑一兩次實驗就給洗滌液排名，會對市民產生誤導作用。　
　　單從實驗數據分析，表明洗潔精的去殘留效果最為明顯，那么，這是不是意味著今后我們洗菜就應該多采用洗潔精呢？吳博士說，洗潔精本身呈弱酸性，農藥在弱酸性或弱堿性等環境下，都會表現出不穩定性，可能會降解產生有害物質。從實驗數據看，用洗潔精洗過的蔬菜，農藥含量確實減少了，但它會降解產生出何種物質，還是一個非常復雜的過程，不經過專門檢測很難說清楚；況且，洗潔精本身也是石化原料，用其洗菜，同樣會產生殘留物質，建議不要使用其洗菜。吳博士最后建議，市民在洗菜時無論采用哪一種洗液，都應在充分浸泡后再用流動的自來水多清洗幾遍，這才放心。　
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　　根據農業部門的權威資料，結合不同蔬菜在種植時的不同特點，以下幾種蔬菜最容易出現農藥殘留。一是搶收搶種的蔬果：由于天氣原因，搶收搶種的蔬果容易忽略農藥使用的安全采收期，農藥殘留容易超標。二是反季蔬果：反季節蔬果的病蟲害會較多，生長不易，所以必須使用許多農藥、催熟劑等，才能對付病蟲害，使其結果、碩大。春天出現的草莓、櫻桃，反季節出現的豆角、苦瓜噴灑農藥都比較多。三是大葉蔬菜：包括菜心、芹菜、小白菜、油菜、卷心菜、芥菜等。專家稱，這些菜葉面大，接觸農藥的面積也大，所以農藥殘留量相對較高。建議大家選擇食用相對安全的蔬菜品種，如洋蔥、大蒜、胡蘿卜、蓮藕、南瓜、冬瓜、淮山、冬筍、竹筍等。

洗潔精本身也是石化原料，用其洗菜，同樣會產生殘留物質，建議不要使用其洗菜。

現在沒有天然可靠的產品的，也好，以毒攻毒

用清水浸泡，然后再多洗幾遍，安全放心。