保新鮮難保安全

走訪中很多奶吧經(jīng)營者都宣稱，他們的原料奶都來自本市周邊的牧場，當天送來，現(xiàn)場加工，能讓顧客體驗到原汁原味的新鮮牛奶，而且這種從牧場到餐桌的直銷模式，去除了許多中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品更加安全可靠。

    事實果真如此嗎？筆者走訪了沈陽近郊幾家奶牛養(yǎng)殖合作社。于洪區(qū)造化街道高力村一家奶牛養(yǎng)殖戶緊鄰垃圾回收站，進入院內(nèi)可看見散養(yǎng)著20余頭奶牛。養(yǎng)殖場女主人介紹，這些奶牛每日所產(chǎn)的鮮奶供應(yīng)給市內(nèi)8家鮮奶吧。筆者看到，用于運輸鮮奶的白鋼罐子堆放在飲水槽旁，底部還沾有牛糞。女主人坦言，這些鋼罐平時用水沖洗一下就可以了，冬天怕被凍住，用開水浸泡就算消毒。

    遼寧鞍山市畜牧獸醫(yī)局畜產(chǎn)品安全處處長趙克庸介紹，為保證乳制品安全，我國設(shè)立了安全檢測“三道關(guān)”。生鮮乳在奶站采集時，奶站對每批次都要進行5個指標的初步檢測并出具“初檢報告”；乳品企業(yè)在收購原料奶時，還要進行批批檢測，指標多達二三十個；而乳品企業(yè)的最終產(chǎn)品在出廠前，也要接受廠家的自檢和管理部門的抽檢。

    然而筆者看到的情況卻是，鮮奶吧的檢測關(guān)卡幾乎為零。在沈陽皇姑區(qū)開店的小萌表示，由于每次進貨只有四五十公斤，奶站不愿賣，只能直接從散養(yǎng)戶手中買入，“初檢報告”肯定沒有。