雀巢笨NANA雪糕染衣引質(zhì)疑 著色劑冷水環(huán)境難清洗

事件 消費者質(zhì)疑笨NANA添加有害物

    前幾天，網(wǎng)友在微博上稱，自己家的孩子在吃香蕉口味的笨NANA雪糕時，不小心將雪糕外皮掉在了衣服和地上，并留下了熒光黃色的污漬。但是在隨后的清洗過程中這位網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，染在衣服上的黃色污漬無法被清洗掉，而且在經(jīng)過用肥皂清洗后變成了紅色。

    這讓這名消費者懷疑，笨NANA的外皮中添加了有害物質(zhì)，希望廠商能給出一個解釋。

    記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生這種懷疑的消費者不僅是這名網(wǎng)友，很多人曾反映說，笨NANA染在衣服上的黃色無法被清洗干凈，在用洗衣粉清洗的時候，染上的黃色也會變成紅色。

    實驗 黃色污漬遇肥皂 的確變紅

    那么這名消費者遇到的情況屬實嗎？記者同樣購買了香蕉口味的笨NANA進(jìn)行了實驗。

    首先，記者將笨NANA雪糕的外皮放在事先準(zhǔn)備好的白毛巾上，過了五分鐘之后記者看到，沾上雪糕外皮的白毛巾部分已經(jīng)完全變黃。

    接下來，記者先用肥皂接觸了毛巾上的黃色污漬。在接觸過肥皂之后，原本的黃色污漬出現(xiàn)了一些紅色，但是并不明顯。

    隨后，記者將這塊區(qū)域反復(fù)揉搓，發(fā)現(xiàn)原本不明顯的紅色逐漸變深。

    由此可見，這名消費者說的情況是屬實的。

    原理 著色劑遇堿性環(huán)境 產(chǎn)生變色反應(yīng)

    這種現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是什么？根據(jù)笨NANA的配料表記者發(fā)現(xiàn)，這款雪糕使用了一種名為100ii的著色劑。

    據(jù)北京農(nóng)學(xué)院食品學(xué)院的徐老師解釋，100ii就是姜黃素。這種著色劑有一個特性，就是在堿性環(huán)境下就會從黃色變成紅色，而肥皂正好是弱堿性的。

    為了驗證這一點，記者以同樣的方法又染黃了毛巾，用呈堿性的食用小蘇打替代了肥皂對黃色污漬進(jìn)行揉搓，發(fā)現(xiàn)黃色區(qū)域也立刻變成紅色。

    說法

    100ii無害 熱水能洗掉

    那么，這種著色劑有害嗎？徐老師解釋，100ii為正常的食品添加劑，被應(yīng)用在肉制品、罐頭、果凍等食品中，本身并無害。事實上，100ii是從姜科植物的根莖中提取出來的一種黃色色素，也就是姜黃素。

    同時徐老師介紹說，這種著色劑染色性比較強，不易清洗，但耐熱性較差。如果不慎染在衣服上，可以用熱水清洗掉。

    今天上午記者致電雀巢消費者熱線，工作人員稱，雀巢所有食品中的添加劑都符合國家標(biāo)準(zhǔn)，而且也都是國家允許使用的。

    工作人員還介紹，出現(xiàn)了類似于污漬清洗不掉的情況，屬于對添加劑的正常反應(yīng)。文/記者 張群琛 劉汨