煙臺海珍品標(biāo)準(zhǔn)體系獲國家立項

日前，山東煙臺一項旨在控制海產(chǎn)品營養(yǎng)成分損失，建立海珍品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的“海珍品營養(yǎng)保持技術(shù)研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范”項目被列入國家科技支撐計劃，并獲得418萬元資金支持。    據(jù)了解，該項目以我國主要海珍品海參、鮑魚、魚翅為對象，針對海珍品傳統(tǒng)工藝加工耗能高、產(chǎn)品營養(yǎng)損失大等技術(shù)缺陷，重點突破解決海珍品加工過程中的共性關(guān)鍵技術(shù)問題，主要包括海珍品干燥新技術(shù)、干制海珍品的營養(yǎng)損失控制技術(shù)、干制海珍品的復(fù)水質(zhì)量控制技術(shù)等，建立海珍品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。
    據(jù)介紹，項目通過技術(shù)創(chuàng)新與技術(shù)集成，進行海珍品加工新技術(shù)與精深加工產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化示范，建立海參、鮑魚、魚翅營養(yǎng)食品生產(chǎn)線2~3條，開發(fā)液體、粉態(tài)等新型產(chǎn)品4~6種，并建立海珍品中活性成分的檢測方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進海珍品加工的技術(shù)水平提升，帶動全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。