大米的定量包裝應(yīng)怎么做

現(xiàn)在市場(chǎng)上的大米有很多按照我們JJF1070-2005判會(huì)不合格,但是這個(gè)不合格判出以后,會(huì)來自各方面的人來說大米不應(yīng)該這樣判,請(qǐng)教各位,大米的定量包裝大家是怎么做的?

不知道大米國家標(biāo)準(zhǔn)GB 1354-1978內(nèi)有沒有對(duì)凈含量的具體要求，如果沒有，依據(jù)JJF1070-2005判定肯定是沒有問題的。我們這里大米就是按照J(rèn)JF1070-2005判定，目前沒還沒有遇到什么問題！

GB 1354-1978只說要保質(zhì)保量,但沒有說要怎么判定,按照J(rèn)JF1070-2005判定大概有90%以上不合格,這樣打擊面也太廣了,各方都不能接受這樣一個(gè)方案.可以跟大家這么說,我也是按JJF1070-2005判定的.

我這里對(duì)大米也是用JJF1070-2005判定的，但在1070里中也提到，在給定量包裝商品進(jìn)行檢定是時(shí)要注意對(duì)揮發(fā)性商品的檢驗(yàn)一般是原產(chǎn)地進(jìn)行的

首先大米不是揮發(fā)性物質(zhì),是含水量較高的商品,他跟香皂有本質(zhì)的區(qū)別,
如果把他拿到濕度較大的地方放一段時(shí)間,他就會(huì)變重
如果北風(fēng)吹幾下,那他就變輕,
因此只能說明他的凈含量是隨儲(chǔ)運(yùn)條件的變他而變化的
就是說他的凈含量有變動(dòng)性,
如何把這個(gè)變動(dòng)性變成一個(gè)恒定的值那我想檢驗(yàn)大米凈含量就比較實(shí)在,
就是說對(duì)各方都有很強(qiáng)的說服力

我們的檢測(cè)方式目前也不是很科學(xué)的，檢測(cè)大米這樣的商品沒有可以讓各方認(rèn)可的值來修正大米中水分的揮發(fā)。

我們這里開展定量包裝起步剛幾年，實(shí)際操作中也遇到不少問題；就大米來說，檢測(cè)結(jié)果的確難判別。

我這里對(duì)大米也是用JJF1070-2005判定的，但是它的凈含量是隨儲(chǔ)運(yùn)條件的變化而變化的，給檢驗(yàn)造成了一定的困難。。希望能研究出更好的方法來解決問題。。。

大米定量包裝應(yīng)該是在生產(chǎn)車間，或生產(chǎn)庫房中進(jìn)行檢驗(yàn)的，在流通領(lǐng)域中還沒有什么好的辦法解決流通中水分的損耗，在市場(chǎng)流通中只能作一參考，不能進(jìn)行判定的。除非市場(chǎng)中流通的大米的定量包裝誤差很大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出允許規(guī)定值

還是應(yīng)該在生產(chǎn)車間進(jìn)行檢驗(yàn)有說服力。

在生產(chǎn)車間進(jìn)行檢驗(yàn)有說服力不假，但是還是應(yīng)該增加水分含量的測(cè)量，然后加以修正，否則在生產(chǎn)車間進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)濕度很大，受損害的還是消費(fèi)者。但是類似于大米這種產(chǎn)品的定量包裝，在生產(chǎn)車間可以增加水分含量項(xiàng)目的檢測(cè)來修正，那么在市場(chǎng)上的抽樣同樣也可以加測(cè)水分含量加以修正。所以，我認(rèn)為，根本解決問題的方法就是增加水分含量項(xiàng)目的檢測(cè)來修正，從而評(píng)定大米定量包裝是否合格。

大米水分的流失不是很大，大部門是廠家的故意行為多

原帖由 lsw7179 于 2009-2-17 10:18 發(fā)表
大米水分的流失不是很大，大部門是廠家的故意行為多

如果是這樣，大米定量包裝的監(jiān)管是不是在生產(chǎn)車間進(jìn)行就不是關(guān)鍵了，監(jiān)管辦法的關(guān)鍵就更需要增加水分測(cè)量了，用水分測(cè)量結(jié)果修正凈含量數(shù)據(jù)，再?zèng)Q定大米定量包裝是否合格。如果在市場(chǎng)上采用了這個(gè)修正值進(jìn)行監(jiān)管，我相信大米生產(chǎn)和銷售企業(yè)就不敢在生產(chǎn)線上人為的增加定量包裝水分了。因?yàn)樗粌H僅承擔(dān)定量包裝不合格的風(fēng)險(xiǎn)，還使大米容易生霉，縮短了保質(zhì)期，降低了大米的品質(zhì)。

可惜國家在商品凈含量檢測(cè)上，目前沒有經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)后令人信服的修正值，在實(shí)際檢測(cè)中，因?yàn)樗謸]發(fā)的問題往往冤枉了不少企業(yè)。因?yàn)楦鞯氐臏貪穸拳h(huán)境不同，水分的揮發(fā)和增加都有所不同。

我這里有家飼料企業(yè)，每年我們?nèi)ケO(jiān)督檢驗(yàn)的時(shí)候，都沒有任何問題，如標(biāo)注凈含量為40kg的飼料，平均每袋都會(huì)多160~200g左右，而且各袋的質(zhì)量數(shù)據(jù)都比較穩(wěn)定，很少有大的起伏。可就是這家企業(yè)的飼料，在異地檢測(cè)是從來就沒合格的。

記得幾年前去省局學(xué)習(xí)培訓(xùn)的時(shí)候，授課老師就提過德國是如何檢測(cè)面包的凈含量的，德國對(duì)食品的要求很嚴(yán)格，規(guī)定面包出爐后超過24小時(shí)沒銷售出去就得回收，因?yàn)槊姘乃謸]發(fā)很大，德國計(jì)量局和德國面包協(xié)會(huì)相互合作，通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)各類不同的面包制定出了一張24小時(shí)的水分發(fā)揮表，計(jì)量檢定人員在對(duì)面包檢驗(yàn)后，根據(jù)面包包裝上的生產(chǎn)日期和時(shí)間與檢測(cè)時(shí)的時(shí)間，再去依據(jù)水分揮發(fā)表來計(jì)算出面包的實(shí)際凈含量，比如這批面包出爐已經(jīng)有7個(gè)小時(shí)了，計(jì)量人員就會(huì)根據(jù)出爐7個(gè)小時(shí)的水分揮發(fā)來修正面包的凈含量。

是呀，看來有必要建議國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)在審查涉及具有揮發(fā)性產(chǎn)品的定量包裝標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，規(guī)定沒有揮發(fā)量與出產(chǎn)時(shí)間的對(duì)照表或者計(jì)算公式的，不予批準(zhǔn)發(fā)布。呵呵

老實(shí)說,大家所說的我也有同感,本來我想做大米的含水量應(yīng)該控制在多少范圍內(nèi)才算合理這個(gè)實(shí)驗(yàn),但是這個(gè)實(shí)驗(yàn)馬上被我們領(lǐng)導(dǎo)給否決了,說這個(gè)實(shí)驗(yàn)太費(fèi)力了,沒有立桿見影的效果.但糧食局以前有過這樣的實(shí)驗(yàn),那就是陳米的含水量大約為14%,新米的含水量為17%,從定量包裝做實(shí)驗(yàn)的角度來看,做這個(gè)含水量實(shí)驗(yàn)太復(fù)雜了,每批次檢驗(yàn)都用烘箱天平做既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力.如果能有一種儀器直接插入大米中就知道水分含量多少,那就大大方便我們檢驗(yàn)人員了.

個(gè)人認(rèn)為在流通領(lǐng)域還是慎用JJF1070-2005判定產(chǎn)品凈含量不合格，先不說水分的問題，就批次來說，按JJF1070-2005判定來說，是一個(gè)批次，而流通信領(lǐng)域的商品只是一個(gè)批次或幾個(gè)批次的一部分。你總不能判該庫房里的商品凈含量不合格吧！也許該產(chǎn)品出廠前已經(jīng)凈含量檢驗(yàn)合格，但該產(chǎn)品的量特別大，有凈含量不夠的產(chǎn)品，但在允許范圍內(nèi)。出廠時(shí)正好被同一家商店進(jìn)走。你檢查商店時(shí)你能判他這一批不合格嗎？

應(yīng)該按1070來做，不合格就是不合格，大米包裝廠家可以考慮用密封性好的方式包裝，比如“真空包裝”，或提前考慮水分揮發(fā)而適當(dāng)超包，控制保質(zhì)期等。

樓上的說的很正確，廠家應(yīng)該采取措施，而不是我們想辦法，還有面粉也有這種情況

我感覺是應(yīng)該有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來判斷，最起碼要排除水份的干擾。

GB 1354-1986對(duì)短缺量沒要求，但對(duì)水分含量有要求，最高為14.5%。也就是說，大米出廠時(shí)水分含量在14.5%以下的均為合格品（單對(duì)水分含量作要求時(shí)）。這樣，在我們進(jìn)行凈含量檢測(cè)時(shí)，可以假設(shè)該批大米（合格品）出廠時(shí)的水分含量就為極限值14.5%，以此折算出水分揮發(fā)或吸收1%對(duì)凈含量的影響量是多少；再測(cè)定檢驗(yàn)批的實(shí)際水分含量（測(cè)定多次取平均，可惜不知現(xiàn)在的快速水分測(cè)定儀能否用于大米、面粉等商品的水分含量測(cè)定），以此來對(duì)結(jié)果進(jìn)行修正。這樣做的缺點(diǎn)：出廠時(shí)水分含量未知。優(yōu)點(diǎn)：降低誤判風(fēng)險(xiǎn)，可以對(duì)任何批次的大米進(jìn)行檢驗(yàn)（當(dāng)然，時(shí)間越短越好！）

大米已經(jīng)出新標(biāo)準(zhǔn)GB 1354-2009

其實(shí)因?yàn)榄h(huán)境的原因引起的重量變化不是很大, 為什么有些過硬的品牌怎么稱都不會(huì)少,主要還是因?yàn)樯a(chǎn)廠家的原因.我常到廠家檢定包裝機(jī)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)很多廠家將機(jī)器設(shè)定為49.5kg(凈含量50kg)或者更少.

樓上說的對(duì)，不合格產(chǎn)品絕大多數(shù)是廠家故意行為，我們檢測(cè)面粉就是這種情況，信譽(yù)好的企業(yè)在市場(chǎng)上檢測(cè)也都合格（生產(chǎn)時(shí)間不是太長的一個(gè)月內(nèi)），不合格的在企業(yè)包裝時(shí)，就是故意的。很少企業(yè)是打JJF1070-2005擦邊球的。