開展添加劑測量比對 確保葡萄佳釀飄香

開展添加劑測量比對 確保葡萄佳釀飄香
“葡萄酒中濫用添加劑組分測量相關(guān)計量器具比對”工作會議召開
        6月15日，“葡萄酒中濫用添加劑組分測量相關(guān)計量器具比對”工作會議在京召開。國家質(zhì)檢總局（以下簡稱：質(zhì)檢總局）計量司副巡視員馬肅林、中國計量科學研究院（以下簡稱：中國計量院）副院長吳方迪，質(zhì)檢總局計量司量傳處副處長黃廣龍等出席會議。來自全國29個省、自治區(qū)和直轄市的129個從事食品添加劑測量的實驗室代表參加了本次會議。會議由中國計量院化學所副所長馬聯(lián)弟主持。

圖1：量值比對工作會議現(xiàn)場

         質(zhì)檢總局馬肅林副巡視員在講話中指出，負責此次量值比對組織和具體實施的中國計量院，在化學計量和食品中非法添加物與濫用食品添加劑方面進行了多年的研究工作，取得了顯著的成果，在樣品制備、高準確度測量　、不確定評定等方面具有良好的基礎(chǔ)和技術(shù)實力，相信能將此次量值比對的工作做好。他對本次量值比對工作提出了兩點要求：一是主導組織單位要在方案設(shè)計、樣品制備與發(fā)放、標準值確定、數(shù)據(jù)處理與分析等方面保證科學合理、規(guī)范公正、公開透明，保證量值比對工作的順利實施；二是各參加比對單位要高度重視，認真客觀地對待此次比對工作，獨立完成各項數(shù)據(jù)的量值檢測，如實反映本單位在量值溯源測試能力方面的實際能力。

圖2：質(zhì)檢總局計量司副巡視員馬肅林講話

         中國計量院副院長吳方迪表示，中國計量院高度重視和支持此次量值比對工作，院化學所、業(yè)務管理部等相關(guān)部門針對此次比對工作制定了科學嚴謹?shù)脑O(shè)計方案、規(guī)范合理的技術(shù)要求和實施細則，全力保障此次量值比對工作的順利開展；希望通過此次化學計量量值比對的開展，完善國家化學計量標準物質(zhì)的量值比對工作體系和規(guī)范實施要求，提高全國化學計量實驗室的檢測水平，為國家食品安全監(jiān)管工作提供更為有力的檢測技術(shù)支撐。

圖3：中國計量院副院長吳方迪講話

         隨后，中國計量院作為主導技術(shù)機構(gòu)介紹了此次量值比對的設(shè)計方案、實施指南和注意事項，并進行了樣品的發(fā)放。此次比對工作周期約為90天，7月20日前各參與單位報送測試結(jié)果，8月20日前主導組織單位完成最終的數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計報告。

圖4：來自全國29個省自治區(qū)直轄市的實驗室代表

         近年來，食品中非法添加劑和濫用食品添加劑已經(jīng)成為我國食品安全事件中最為突出的問題之一。為了落實國務院精神和質(zhì)檢總局部署，由質(zhì)檢總局相關(guān)司局聯(lián)合組織開展“葡萄酒中濫用食品添加劑量值比對”工作，識別和掌握技術(shù)機構(gòu)間在食品添加劑檢測方面存在的差異，提高檢測技術(shù)機構(gòu)葡萄酒中食品添加劑的檢測水平，保證質(zhì)檢檢測系統(tǒng)易濫用食品添加劑測量相關(guān)計量器具的量值溯源的準確一致。
         色澤是衡量葡萄酒質(zhì)量的一項重要指標。我國新出臺的葡萄酒標準GB15037-2006中規(guī)定所有葡萄酒產(chǎn)品中禁止使用合成著色劑，但是葡萄酒質(zhì)量良莠不齊，已經(jīng)有部分添加了人工合成的著色劑的葡萄酒進入消費領(lǐng)域，經(jīng)過適當?shù)恼{(diào)配使其外觀接近天然紅葡萄酒，以期達到以次充好的目的。
        此次計量比對就是針對葡萄酒中易非法添加的人工合成著色劑進行檢測，開展四種易濫用色素（莧菜紅、檸檬黃、日落黃和胭脂紅）測量相關(guān)器具量值比對工作，為國家和質(zhì)檢總局的食品監(jiān)管提供技術(shù)支持和保障。

(圖/文：王秋艷）