上海切實加強季節性時令食品監管

近日查獲的上海盼盼食品企業，在生產場地外設置非法加工窩點，使用回收原料生產月餅的案件，引起了上海市質監局領導的高度警覺。該局積極采取措施加大監管力度，8月20日，在上海最大規模的月餅生產企業舉行的誠信生產承諾暨警示教育大會上，近百家月餅生產企業的負責人被再次念上了“緊箍咒”。

由于月餅季節性生產的特點，此次警示教育大會重點要求企業，必須嚴格依據月餅國家標準、食品添加劑使用標準、預包裝食品標簽通則等相關標準組織生產。在原料進貨把關方面，要落實好原輔料進貨索證、查驗和記錄制度。特別是對月餅餡料等原料中的食品添加劑成分必須做到心中有數，必要時可以送專業檢測機構進行檢測驗證。嚴禁用非食品原料生產食品，或者用回收食品作為原料生產食品。

警示教育大會上，上海市質監部門嚴格要求月餅生產企業在生產過程控制方面，要對原料投放、生產工序、設備、儲存、包裝等關鍵環節制定并實施控制要求，如實記錄食品生產過程的安全管理情況。

在食品用包裝材料、容器、工具等食品相關產品管理方面，必須采購使用符合食品安全標準的食品相關產品，對食品用塑料包裝材料、紙包裝材料、餐具洗滌劑、食品用電加熱設備等已實施生產許可管理的食品相關產品，還應當核對生產企業的生產許可證。

在出廠檢驗方面，對半成品檢驗、成品出廠檢驗要制定并實施控制要求，做好檢驗記錄。在產品標簽標示方面，必須符合月餅國家標準和新版預包裝食品標簽通則的規定。在產品儲存和運輸方面，企業對自行負責的運輸環節應制定并實施控制措施，保證食品在運輸途中不被污染。

據了解，近年來，在上海質監部門的嚴格監管下，部分月餅持證生產企業由于生產條件不達標等原因而主動停止生產，有的企業則注銷食品生產許可證，退出月餅這個利潤較為豐厚的節令產品市場。一年來在“五個最嚴”的要求下，全市156家企業被“逼退”66家，占全部月餅生產企業的近4成，使目前月餅生產企業呈規模化發展，在去年全市96家生產企業的106批次月餅產品中，僅一家企業的產品因菌落總數超標被判定不合格，抽樣合格率為99.1%，比上一年提高了3.1%。

現在，上海質監部門已經對全市月餅生產企業開展專項飛行檢查，通過嚴格的監督檢查，查處違法違規企業，將質量保證能力不達標、主體責任不落實的企業堅決淘汰出局。