上海切實加強季節(jié)性時令食品監(jiān)管

近日查獲的上海盼盼食品企業(yè)，在生產場地外設置非法加工窩點，使用回收原料生產月餅的案件，引起了上海市質監(jiān)局領導的高度警覺。該局積極采取措施加大監(jiān)管力度，8月20日，在上海最大規(guī)模的月餅生產企業(yè)舉行的誠信生產承諾暨警示教育大會上，近百家月餅生產企業(yè)的負責人被再次念上了“緊箍咒”。

由于月餅季節(jié)性生產的特點，此次警示教育大會重點要求企業(yè)，必須嚴格依據(jù)月餅國家標準、食品添加劑使用標準、預包裝食品標簽通則等相關標準組織生產。在原料進貨把關方面，要落實好原輔料進貨索證、查驗和記錄制度。特別是對月餅餡料等原料中的食品添加劑成分必須做到心中有數(shù)，必要時可以送專業(yè)檢測機構進行檢測驗證。嚴禁用非食品原料生產食品，或者用回收食品作為原料生產食品。

警示教育大會上，上海市質監(jiān)部門嚴格要求月餅生產企業(yè)在生產過程控制方面，要對原料投放、生產工序、設備、儲存、包裝等關鍵環(huán)節(jié)制定并實施控制要求，如實記錄食品生產過程的安全管理情況。

在食品用包裝材料、容器、工具等食品相關產品管理方面，必須采購使用符合食品安全標準的食品相關產品，對食品用塑料包裝材料、紙包裝材料、餐具洗滌劑、食品用電加熱設備等已實施生產許可管理的食品相關產品，還應當核對生產企業(yè)的生產許可證。

在出廠檢驗方面，對半成品檢驗、成品出廠檢驗要制定并實施控制要求，做好檢驗記錄。在產品標簽標示方面，必須符合月餅國家標準和新版預包裝食品標簽通則的規(guī)定。在產品儲存和運輸方面，企業(yè)對自行負責的運輸環(huán)節(jié)應制定并實施控制措施，保證食品在運輸途中不被污染。

據(jù)了解，近年來，在上海質監(jiān)部門的嚴格監(jiān)管下，部分月餅持證生產企業(yè)由于生產條件不達標等原因而主動停止生產，有的企業(yè)則注銷食品生產許可證，退出月餅這個利潤較為豐厚的節(jié)令產品市場。一年來在“五個最嚴”的要求下，全市156家企業(yè)被“逼退”66家，占全部月餅生產企業(yè)的近4成，使目前月餅生產企業(yè)呈規(guī)模化發(fā)展，在去年全市96家生產企業(yè)的106批次月餅產品中，僅一家企業(yè)的產品因菌落總數(shù)超標被判定不合格，抽樣合格率為99.1%，比上一年提高了3.1%。

現(xiàn)在，上海質監(jiān)部門已經對全市月餅生產企業(yè)開展專項飛行檢查，通過嚴格的監(jiān)督檢查，查處違法違規(guī)企業(yè)，將質量保證能力不達標、主體責任不落實的企業(yè)堅決淘汰出局。