專家聯(lián)合呼吁：水源決定水質(zhì)

　近期，有業(yè)內(nèi)專家向媒體爆料稱九成瓶裝水不宜長期飲用，不少瓶裝水還被檢出潛在致癌物溴酸鹽超標。消費者飲水難的問題似乎愈加嚴峻，究竟如何喝水，儼然成為消費者的老大難。

　　為此，記者采訪了三大權(quán)威機構(gòu)專家中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長賈建斌、中國礦業(yè)聯(lián)合會天然礦泉水專業(yè)委員會副主任安可士和國務(wù)院原參事、中國勘察大師王秉忱，三位專家對飲水的見解驚人相似，提出水源才是決定水質(zhì)的關(guān)鍵因素，目前的飲用水標準只能保障安全，水源才是生命線，并呼吁注重健康需升級飲用水，首選高海拔、無污染水源的雪山礦泉水。

　　標準難保健康 升級飲用水迫在眉睫

　　對于如何正確飲水他有自己的看法。中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長賈健斌表示，人們必須重視飲水對健康的重要性，喝水是補充礦物質(zhì)鹽和微量元素的重要途徑。目前市場上的瓶裝水名目繁多，包括天然礦泉水、天然水、礦物質(zhì)水、純凈水及蒸餾水等等。其實，按照國內(nèi)的通行分類，可以將這些水分為兩大類：天然礦泉水和非礦泉水。天然礦泉水是由經(jīng)過特定巖層構(gòu)造滲透過濾形成的高品質(zhì)飲用水，水源污染少，礦物質(zhì)元素含量非常豐富。非礦泉水，則是以自來水、湖泊水、山泉水等為源水進行加工處理后的各種飲用水，并賦予各種混淆視聽的概念。而真正對人體健康的飲水首選天然礦泉水。

　　目前瓶裝水中的純凈水執(zhí)行的是國家標準，而礦物質(zhì)水以及其他種類的飲水則是執(zhí)行的企業(yè)標準，即使?jié)M足了這些標準，也只能說明這些水是安全的，但健康卻無法保障，因為水中的有益物質(zhì)已經(jīng)在各種復(fù)雜的加工過程中隨污染物和有害物質(zhì)一同被清理掉了。相比其他瓶裝水，天然礦泉水的國家標準對于水源、加工工藝的各方面要求最嚴格，也時最安全、健康的飲用水，這也是很多瓶裝水“冒充”礦泉水的原因所在。但天然礦泉水的水質(zhì)受水源影響很大，因此消費者在選擇飲用水的時候只要注意兩個問題：第一，關(guān)注產(chǎn)品標準號，執(zhí)行 GB8537 的為天然礦泉水；第二，就是關(guān)注水源地，目前國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的水源地位于高海拔、零污染的雪山冰川，比如青藏高原上的三江源、昆侖山等。

　　近日，《第一財經(jīng)日報》更是刊發(fā)了題為《礦泉水協(xié)會秘書長：瓶裝水老板不喝自家生產(chǎn)的水》一文，一時間輿論嘩然。文章披露了諸如“九成瓶裝水不宜長期飲用，企業(yè)負責(zé)人不喝自家水很多驚人的觀點。隨后，昆侖山也在其官方微博（ @ 昆侖山天然雪山礦泉水）上連發(fā)三張主題為“再見了，假礦泉水！”的海報，再度揭露“不是所有瓶裝水都是礦泉水”的真相。同時，還在北京、廣州等地的社區(qū)開展了主題為“是時候升級你的飲用水”活動。

　　對此，業(yè)內(nèi)專家認為，姑且不論昆侖山本次的舉動能否引起行業(yè)的反思和整頓，但為了安全健康飲水，公眾是時候應(yīng)該升級自己的飲用水了。

　　保護水源地 為子孫留下最后凈土

　　中國礦業(yè)聯(lián)合會天然礦泉水專業(yè)委員會副主任安可士和國務(wù)院原參事、中國勘察大師王秉忱都對礦泉水有深入的研究，對于水源決定水質(zhì)，他們也表示非常贊同。

　　據(jù)安可士副主任介紹，天然礦泉水的形成需要滿足非常苛刻的條件。大氣降水或者冰雪融水經(jīng)地表滲透，經(jīng)過特定的巖層地質(zhì)結(jié)構(gòu)過濾，才能夠形成天然礦泉水。這個滲透的過程非常漫長，所以天然礦泉水是非常干凈的，而且在這個過程中，自然礦化為天然礦泉水帶來豐富的礦物質(zhì)元素，這也是其它種類的飲用水無法比擬的。水源地的生態(tài)環(huán)境對天然礦泉水的影響非常大，所以目前中國最好的水源一般存在于青藏高原的昆侖山等遠離人煙的地方。據(jù)青海省政府相關(guān)部門近日發(fā)布相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，截至今年 4 月，就在昆侖山脈所在的三江源區(qū)域河流水質(zhì) 100 ％達到地表二類水質(zhì)， 90 ％以上達到一類飲用水水質(zhì)。

　　王秉忱教授在接受采訪時表示，目前我國有很多礦泉水水源地，每天流失掉上萬噸的水，一方面居民喝不到好水，另一方面這些高品質(zhì)的水卻被浪費掉，必須鼓勵企業(yè)和社會資本投入到對這些優(yōu)質(zhì)礦泉水資源的開發(fā)和保護中，讓好水造福人民。同時，也必須關(guān)注對水源地的保護，定期普查登記造冊。天然礦泉水對于水源地的保護值得大范圍推廣，只有水源地的水質(zhì)健康、純凈了，才能保障老百姓最終喝道的水對人體不會造成危害，而且能夠幫助提升健康。

　　據(jù)記者了解，目前以昆侖山為代表的高端礦泉水品牌正引領(lǐng)健康飲水的全新變革。在開發(fā)高品質(zhì)雪山礦泉水的過程中，采用最嚴謹?shù)沫h(huán)境保護措施，建立四級水源地環(huán)境防護體系。在生產(chǎn)過程中，昆侖山也秉承“以水養(yǎng)水”的環(huán)保理念，從水源、取水、生產(chǎn)、包裝、廢物處理、環(huán)保活動等六大領(lǐng)域?qū)嵤?360 度綠色企業(yè)發(fā)展模式，確保整個生產(chǎn)流程的環(huán)保。

　　昆侖山還攜手其它高端水品牌共同發(fā)起了保護珍稀水源地宣言，倡導(dǎo)大眾提升保護水源的意識。高海拔、零污染的雪山冰川已經(jīng)成為國內(nèi)僅存的水源凈土，只有合理的利用和保護，才能確保我們現(xiàn)在以及將來還能喝上干凈、健康的飲水。
    來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)