當(dāng)心劣質(zhì)不銹鋼充當(dāng)食品器皿 買不銹鋼餐具注意啥

記者查詢到,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　不銹鋼制品》要求,在不銹鋼產(chǎn)品或最小銷售包裝上,應(yīng)標(biāo)示不銹鋼類型和“食品接觸用”字樣,以保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

　　但記者走訪超市和市場查看10種不銹鋼產(chǎn)品,均未看到標(biāo)有“食品接觸用”字樣,而“不銹鋼類型”也只有4種進(jìn)行了標(biāo)注。在記者收集購買的5種樣品中,也只有1種標(biāo)注了類型。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹,不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例,鉻含量在12.5%以上的,才能稱之為不銹鋼,而鉻含量達(dá)到18%鎳含量為8%的不銹鋼,也就是“18-8”(304鋼)才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力,這就需要看不銹鋼上標(biāo)注的類型。

　　不銹鋼器皿是否安全,主要就是重金屬遷移的問題,“關(guān)鍵在于不銹鋼器皿是不是名副其實(shí)的合格的不銹鋼,如果是,可以拿來泡茶。”朱毅說,304鋼是比較好的,這樣的不銹鋼杯可以放心泡茶。

　　此外,專家提醒,購買不銹鋼制品時(shí)可看產(chǎn)品編號(hào),如“18-8”(304鋼)、“18-0”(430鋼)等,橫線前邊的數(shù)字表示含鉻量,橫線后邊的為含鎳量。一般來說,現(xiàn)在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的,因此可首選304鋼材質(zhì)的不銹鋼制品。